基本キッチンカーの営業は1人で行うことが多いです。
また、廃業率が高いことで有名な飲食業。
それは、キッチンカーも例外ではありません。
むしろ、固定店舗より一層厳しいというのが実情だと思います。
そんな孤独な環境になりがちなキッチンカー事業者様の
情報共有の場、またはこれから開業を検討している方の学びの場
を目的としてこの「座談会」を企画しました。
キッチンカーの現状、将来への展望、開業について
ざっくばらんに本気で語り合い、学び合える場。
そんな時間を共有できる場所を作りたいと思いました。
第二回座談会のテーマとしては、下記のような内容になります。
・キッチンカー業界への展望・不満・悩みの吐露等。
・これから開業を検討している方からの質疑応答、アドバイス。
・許認可、融資、HACCP(ハサップ)、インボイスについて。
・失敗談、成功談、等とにかくなんでも話題はOKです。
「第一回座談会」は美味いもんマルシェを開催した後に、行いました。
この時は、参加者の皆さんは現役のキッチンカー事業者様でしたが、
結構盛り上がり、キッチンカー業界の現状、将来についてなど
色々普段聞けない話なども聞けて有意義でした。
そして、
今回の「第二回座談会」の開催。
早速、募集をさせて頂きました。
ありがたいことに多くの方からの応募がありました。
今回東村山市のレンタル会議室を借りたのですが、
定員6名のところ、満員になりました。
現役のキッチンカー事業者、２名。
これから開業を検討している方、２名。
障害福祉の施設を運営しながら、ハンドメイドのマルシェを
開催している方。
出店場所を提供して頂いている企業の社員の方など、
様々なジャンルの方にご参加いただけました。
よって、色々な角度から様々なお話を聞けて
大変有意義な時間を共有することができました。
これからも、この座談会も定期的に開催していこうと思います。
今回、ご参加頂いた皆様、
ありがとうございました!