基本キッチンカーの営業は1人で行うことが多いです。
また、廃業率が高いことで有名な飲食業。
それは、キッチンカーも例外ではありません。
むしろ、固定店舗より一層厳しいというのが実情だと思います。
そんな孤独な環境になりがちなキッチンカー事業者様の
情報共有の場、またはこれから開業を検討している方の学びの場
を目的としてこの「座談会」を企画しました。
キッチンカーの現状、将来への展望、開業について
ざっくばらんに本気で語り合い、学び合える場。
そんな時間を共有できる場所を作りたいと思いました。
第二回座談会のテーマとしては、下記のような内容になります。
・キッチンカー業界への展望・不満・悩みの吐露等。
・これから開業を検討している方からの質疑応答、アドバイス。
・許認可、融資、HACCP(ハサップ)、インボイスについて。
・失敗談、成功談、等とにかくなんでも話題はOKです。
「第一回座談会」は美味いもんマルシェを開催した後に、行いました。
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この時は、参加者の皆さんは現役のキッチンカー事業者様でしたが、
結構盛り上がり、キッチンカー業界の現状、将来についてなど
色々普段聞けない話なども聞けて有意義でした。
そして、
今回の「第二回座談会」の開催。
早速、募集をさせて頂きました。
![](https://hiroaki7156.com/wp-content/uploads/2024/04/スクリーンショット-2024-04-20-5.13.13-1.png)
ありがたいことに多くの方からの応募がありました。
今回東村山市のレンタル会議室を借りたのですが、
定員6名のところ、満員になりました。
現役のキッチンカー事業者、2名。
これから開業を検討している方、2名。
障害福祉の施設を運営しながら、ハンドメイドのマルシェを
開催している方。
出店場所を提供して頂いている企業の社員の方など、
様々なジャンルの方にご参加いただけました。
よって、色々な角度から様々なお話を聞けて
大変有意義な時間を共有することができました。
これからも、この座談会も定期的に開催していこうと思います。
今回、ご参加頂いた皆様、
ありがとうございました!